MUKYOは東京・渋谷区神泉町にあるレストランです。
日本酒を中心に据えながらも、その枠にとらわれず、
料理、カクテル、温度、酒器、森の素材を通して、
新しい味覚の関係性を探求しています。
無境 Founder / Sushi m Founder
元 NARISAWA ヘッドソムリエ
世界的レストラン「NARISAWA」で10年間ヘッドソムリエを務めた後、鮨mを創業。 現在は渋谷・神泉の無境にて、料理、日本酒、ワイン、カクテル、香り、温度を通じて、 日本文化の新たな体験価値を探求している。
Executive Chef
辻調理師専門学校卒業後、「HAJIME」（ミシュラン三つ星）、 「ピエール・ガニェール東京」（二つ星）、 「Sur Mesure par Thierry Marx」（パリ・二つ星）など国内外の名店で研鑽を積む。 無境では、香り・温度・季節感を軸に、日本酒との調和を探求するフレンチベースの料理を手がけている。
無境は日本酒の境界を超える場所。
日本酒の関係性を再構築し、
新しいかたちを増やしていく。
Sake reimagined.
Beyond the bottle, beyond tradition.
A contemporary kitchen where sake sets the menu.
季節の食材と日本酒の関係性を再構築する、
8皿のおまかせコース。
また、お好みに合わせて、日本酒や
日本酒カクテルとのペアリングもお楽しみいただけます。
料理、香り、温度、余韻。
日本酒を軸に、無境ならではの体験を表現します。
¥13,200 / Omakase
税込・サービス料別
合わせてペアリングコースをお勧めしております。
¥8,800 / Sake Pairing / 6 pairings
税込・サービス料別
6月は17:00〜23:00までおまかせコースをご提供いたします。
23:00〜1:00（L.O.0:00）は限定アラカルトをご用意しております。
※23:00以降のご予約はお電話にて承ります。
7月よりアラカルトのご提供時間を変更いたします。
7月 アラカルト ⇨ 21:00〜1:00（L.O.0:00）
店名
無境 MUKYO Sake & Beyond
Address
〒150-0045
東京都渋谷区神泉町9-12 カサ・デ・チェーロ102
Hours
17:00 – 25:00
TEL
03-6712-7826
E-mail
hello@mukyo-sakebeyond.com